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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
13/12/1993 |
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Data da última atualização: |
29/09/2009 |
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Autoria: |
FIGUEIREDO, I. B. |
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Título: |
Variações quantitativas de acetaldeído no café em pó em função do tempo de torrefação a 220 graus. |
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Ano de publicação: |
1975 |
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Fonte/Imprenta: |
Coletânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 6, p. 361-393, 1975. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Foram observada as variocoes dos diferentes componetes volateis, principalmente do acetaldeido que se formam durante a torrefacao do cafe. A torrefacao foi realizada mantendo-se fixa a temperatura (220 graus) e variando-se os tempos do processo que foram de 3, 4, 5, 6, 8, 10, 12 e 14 minutos. Amostras dos volateis foram coletadas diretamente do espaco-livre dos frascos de vidro, por meio de uma seringa hipodermica. As analises cromatograficas mostraram a presenca de 12 picos. A maior variacao verificada no perfil cromatografico, no decorrer da torrefacao foi o pico 6 de acetaldeidos, que mostrou uma concentracao maxima no tempo de 8 minutos, diminuindo depois gradativamente com maiores tempos de torrefacao. Verificou-se, tambem, que a temperatura de 220 graus e durante o tempo de 8 minutos de torrefacao, os demais componentes volates se encontram em sua concentracao maxima. |
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Palavras-Chave: |
Cafe - torrefacao; Tempo - acetaldeido. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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653 $aTempo - acetaldeido
773 $tColetânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas$gv. 6, p. 361-393, 1975.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Gado de Leite. |
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Data corrente: |
07/02/2008 |
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Data da última atualização: |
27/04/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
CAMARGO, L. S. A.; VIANA, J. H. M.; SERAPIÃO, R. V.; GUIMARÃES, M. F. M.; SÁ, W. F. de; FERREIRA, A. de M. |
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Afiliação: |
Luiz Sérgio Almeida Camargo, Embrapa Gado de Leite; João Henrique Moreira Viana, Embrapa Gado de Leite; Raquel Varela Serapião, UENF; Marta Fonseca Martins Guimaraes, Embrapa Gado de Leite; Wanderlei Ferreira de Sá, Embrapa Gado de Leite; Ademir de Moraes Ferreira, Embrapa Gado de Leite. |
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Título: |
Assessment of HSP70-1 transcription levels in immature oocytes from Bos Taurus and Bos Indicus cows raised in a tropical climate. |
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Ano de publicação: |
2007 |
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Fonte/Imprenta: |
Reproduction, Fertility and Development, v. 19, n. 1, p. 247-248, 2007. |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
Edição dos proceedings do Annual Conference of The Internatinal Embryo Transfer Society, 2007, Kyoto. |
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Thesaurus NAL: |
animal reproduction; cows; oocytes. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/595527/1/Assessment-of-HSP70-1-transcription.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Gado de Leite (CNPGL) |
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